大家好，我是小一，我来为大家解答以上问题。外面卖的凉面是哪种面条，凉面的面条是怎么做的很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、和熱干面差不多，都是用水堿面做的，只不過比熱干面細一點。

2、 一碗涼面的做法：先買好你需要分量的細水堿面。

3、將面放進沸水里煮，待面煮熟后撈出，濾干水分，再 放到很大的盤子里攤開攤涼。

4、在攤開的同時用適量的食用油涂滿每一根面條，以避免 面條粘連。

5、為防止面條的粘連和加快攤涼的速度，可以不時的用筷子把面條捻起來抖 動一下。

6、 待面條煮熟攤涼之后，就可以盛到碗里，加入適量的鹽，味精等調味料和黃瓜，火腿 腸之類的配菜，攪拌均勻之后就可以吃了。

7、最重要的：要調點蒜水（把大蒜頭去皮切 成碎末用開水一沖，一整個大蒜頭就可以做出一大碗的蒜水。

8、），多備點醋。

9、蒜水和 醋有殺菌和敗毒的作用。

本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。